Aujourd’hui je vous propose un apéritif très délicieux à déguster en toute urgence, c’est l’une des propositions de buffets les plus appréciés, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il ravit toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

Rien de compliqué, la recette de votre Gratin de noix de Saint-Jacques est chez vous.

Ingrédients :

– 20 coquilles St Jacques…

– 25 cl de crème épaisse

– 2 cuillères à soupe d’armagnac

– 2 cuillères à soupe de chapelure

– 1 cuillère à café rase de fumet de poisson

– 200 g de champignons de Paris

– 35 g de beurre

– 1 échalote

– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

– sel, poivre

Préparation :

Comment préparer ce Gratin de noix de Saint-Jacques ?

Penser tout d’abord à émincer les champignons et faites-les sauter 5 min à la poêle dans 15 g de beurre.

Dans la même poêle, faites dorer les St Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2 min de chaque côté.

Versez l’armagnac et faites flamber.

Coulez la crème, puis ajoutez le fumet de poisson.

Faites épaissir pendant 1 min.

Mélangez la préparation aux champignons.

Répartissez dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan.

Faites dorer 15 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Et voilà ! Votre Gratin de noix de Saint-Jacques est prêt !