Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade fraiche ou d’un jus de votre choix si vous le souhaitez, pour un déjeuner ou un diner du soir !

Je parle de l’irrésistible GRATIN DE PENNE À LA SICILIENNE ou le synonyme du vrai délice !

Ingrédients :

– 500 g de pâtes (penne, rigatoni, macaroni, etc…)

– 1 boîte de tomate concassée

Olives noires

– 1 boule de mozzarella

– 50 g de parmesan (ou plus selon les goûts)

– Poivre

– 2 aubergines coupées en dés

– 2 courgettes coupées en tranches

– 1 oignon émincé

– Sel

– Origan

– Huile d’olive

Préparation :

Comment alors préparer ce GRATIN DE PENNE À LA SICILIENNE ?

Commencer par allumer le four à 250°C.

Cuire les pâtes « al dente » en salant l’eau comme habituellement. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Dans une poêle, faire revenir à feu moyen l’oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les aubergines et les courgettes (remettre un peu d’huile d’olive si besoin), faire cuire 5 à 10 mn.

Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, l’origan, les olives (que vous aurez soigneusement dénoyautées au préalable) et la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux.

Bien mélanger la préparation et faire cuire à feu doux pendant 10 mn.

Versez la préparation sur les pâtes et mélanger.

Couler le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan et parsemez le reste de la mozzarella sur les pâtes, afin de créer une couche gratinée.

Enfourner.

Sortez le plat du four lorsque la mozzarella a bien fondu et que le plat est joliment grillé.

Votre GRATIN DE PENNE À LA SICILIENNE est prêt !