Un savoureux plat ,facile et bon marché, idéal à préparer pour le dîner quand on a peu de temps et peu d’ingrédients à la maison ! un gratin simplissime et très savoureux. La préparation est très rapide, car les pommes de terre sont utilisées crues, en tranches très fines. J’ai utilisé une seule poêle, mais si vous préférez vous pouvez faire la parmigiana dans des petits moules à portion individuelle, plus pratiques à servir à table.

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients:

350 g de pommes de terre
100 g de Jambon de dinde cuit
100 g de provolone
180 g de béchamel
à déguster Parmigiano Reggiano DOP
chapelure
beurre (pour le moule)
sel
poivre noir

Préparation: Pomme de terre au four parmigiana à la béchamel

Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches très fines (environ 1 mm) à la trancheuse ou à la mandoline.

Prenez un plat en céramique ou en verre pyrex, graissez-le avec un peu de beurre et saupoudrez le fond et les bords de chapelure.

flan de pommes de terre
Disposez une couche de pommes de terre au fond en essayant de les chevaucher le moins possible. Salez et poivrez, ajoutez une cuillerée de béchamel, puis ajoutez une tranche de jambon et un peu de provola coupée en tranches.

Continuer avec d’autres couches de pommes de terre, béchamel, jambon et provolone, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.

Recouvrez enfin la surface de béchamel, de chapelure et de parmesan râpé.
Mettre la pomme de terre parmigiana dans un four à chaleur tournante à 180-190° et cuire environ 40 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et qu’une croûte légère se soit formée.

Si vous voyez que la surface s’assombrit trop, couvrez d’une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé.

pomme de terre blanche parmigiana
Votre pomme de terre parmigiana est prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper et de la servir… bon appétit !