GRATIN DE POMMES DE TERRE AU PARMESAN: L’autre jour je vous ai proposé le vrai gratin dauphinois et aujourd’hui je vous présente une version à la robe italienne puisqu’il y a notre cher parmesan ! Voici donc un gratin de pommes de terre au Parmigiano Reggiano. Laiteux comme il se doit, blanc et avec du beurre comme souvent dans la cuisine de l’Émilie-Romagne. Le parmesan va apporter du goût, du parfum, une douceur, une petite croûte sublime… rien que d’y penser j’en ai encore l’eau à la bouche.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 700 g de pommes de terre
– 60 g de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
– 5 cuillères à soupe de lait écrémé
– 1 pincée de noix de muscade
– sel, poivre

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Préparation :GRATIN DE POMMES DE TERRE AU PARMESAN


Etape: 1
Epluchez les pommes de terre puis faites-les blanchir pendant 10 minutes dans l’eau salée…

Etape: 2
Ensuite égouttez-les et coupez-les en tranches 3 à 4 mm.

Etape: 3
Dans un saladier mettez le parmesan et la bois de muscade puis mélangez.

Etape: 4
Dans un plat à gratin mettez une couche de pommes de terre puis saupoudrez de parmesan, recouvrez d’une couche de pommes de terre puis parsemez le reste de parmesan et saupoudrez les herbes de Provence.

Etape: 5
Ensuite arrosez le tout avec les 5 cuillères de lait puis enfournez 25 à 30 minutes à 200°C.