GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS est une excellente recette d’accompagnement pour un repas spécial, les oignons caramélisés sont cuits dans un mélange de pommes de terre crémeux

INGRÉDIENTS

3/4 tasse(150 g) de beurre, divisé
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
6 gros oignons doux, tranchés finement
1 cuillère à soupe de sucre blanc granulé
4 livres (1.8 kg) de pommes de terre à cuire, pelées et coupées en cubes
4 tasses (1L )de bouillon de poulet
1 (250ml) tasse de crème à fouetter
1 tasse (250ml) de crème sure
4 gros œufs, battus
1/2 cuillère à café de sel

PRÉPARATION:GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS

GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS

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Faire fondre 1/4 tasse  de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive, les oignons et le sucre. Cuire, en remuant souvent, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient d’un brun doré profond. Retirer du feu et mettre de côté.
Préchauffez le four à 350 degrés F. Vaporisez une casserole de 9 x 13 pouces (23 x 33cm)  avec un spray antiadhésif.
Porter les pommes de terre et le bouillon de poulet à ébullition dans un four hollandais; cuire 20 minutes ou jusqu’à tendreté. Drainer. Réservez le bouillon pour une autre utilisation, si vous le souhaitez.

Ajouter la 1/2 tasse (1 bâton) de beurre restante aux pommes de terre; écraser avec un pilon à pommes de terre jusqu’à consistance lisse. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème à fouetter et les autres ingrédients; ajouter au mélange de pommes de terre en remuant jusqu’à homogénéité.

Verser la moitié du mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. Répartir uniformément les oignons caramélisés sur les pommes de terre. Répartir uniformément les pommes de terre restantes sur les oignons.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS