Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité la recette d’un gratin dauphinois onctueux ; Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Un plat à déguster avec un bon jus de pomme ou de citron.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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800 g de pommes de terre à gratin

25 cl de lait

3 gousses d’ail

1 pincée de muscade moulue

25 cl de crème fraîche

Sel

Poivre

45 g de beurre

Préparation : Gratin onctueux

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Pelez d’abord les pommes de terre mais ne pas les laver.

Les ciseler en rondelles de 3 mm environ.

Les essuyer dans un torchon mais ne pas les laver. Les saler et les poivrer (10 g de sel environ et 3 à 4 tours de moulin à poivre) et les masser légèrement avec la main pour faire pénétrer le sel et le poivre.

Dans une casserole à fond épais, mettre le lait puis ajoutez les pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire 10 minutes.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche et la pointe de muscade râpée. Continuer de cuire pendant 20 minutes, à petits bouillons, à découvert. Surveiller la cuisson afin que les pommes de terre n’attachent pas, éventuellement, si vous utilisez de la crème double.

Frotter 4 caquelons avec la gousse d’ail. A l’écumoire, remplissez les ramequins de pommes de terre, couvrir avec un peu de la crème de cuisson et disposer, en les répartissant, les 40 g de beurre (environ 10 g par caquelon). Finir de cuire et dorer au four (thermostat 7, 200°c environ) au bain-marie, les gratins. Pour des services successifs, il suffit de conserver les pommes de terre dans la casserole et les gratiner à la demande. Les gratins ne seront jamais secs. Servir très chaud !