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Je vous propose une recette assez spéciale d’un gratin de pommes de terre poireaux et lardons ; il s’agit d’une recette gourmande et parfumée au jambon.

Elle est à peu près la définition d’irrésistible !

Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


12 pommes de terre moyennes

3 c. à café d’ail en poudre

1 pincée de muscade

2 jaunes d’œufs

150 g de lardons (ou de saumon fumé)

3 poireaux

Sel et poivre

20 cl de crème fraîche liquide

20 cl de lait

Quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)

Préparation :

Comment faire ces pommes de terre poireaux et lardons ?


Nettoyer tout d’abord les poireaux et les émincer. Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux. Laisser cuire environ 5 mn tout en mélangeant de temps en temps. Réserver. Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).

Huiler ensuite légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons. Recommencer une 2ème fois. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons. Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème. Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus. Mettre enfin à cuire à four chaud pendant environ 45 mn.

Vos pommes de terre poireaux et lardons sont prêtes ! Bonne dégustation !!