La crème pâtissière au citron est l’un des desserts les plus emblématiques de la tradition italienne, mais elle peut souvent être trop sucrée pour ceux qui suivent un régime ou qui ont des problèmes de glycémie élevée. C’est pourquoi la crème pâtissière au citron sans sucre est la solution idéale pour savourer ce dessert à la cuillère sans excès de sucre. En quelques minutes, en suivant cette recette simple, vous pouvez obtenir une délicieuse crème pâtissière gourmande.
Facile à préparer et rapide à réaliser, cette version sans sucre de la crème pâtissière est parfaite pour satisfaire tous les palais sans renoncer au plaisir d’un dessert fait maison. Au lieu du sucre, la crème pâtissière est sucrée avec un édulcorant naturel tel que la stévia ou le maltitol. Le maltitol est préférable car il est similaire au sucre et n’a pas d’arrière-goût, contrairement à la stévia qui peut être légèrement amère en bouche. Voyons maintenant comment préparer cette crème pâtissière au citron en quelques étapes simples, idéale pour déguster à la cuillère ou pour garnir d’autres desserts et gâteaux !
Crème pâtissière au citron, un dessert à la cuillère prêt en quelques minutes !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 5
Calories : 110 par portion
Ingrédients
– 500 ml de lait
– 2 jaunes d’œufs
– 50 g de fécule de maïs
– 15 g d’édulcorant stévia (ou en alternative 30 g de sucre, érythritol ou maltitol)
– 1 cuillère à soupe généreuse d’arôme naturel de citron ou d’essence (ou autre arôme au choix)
Remarque : Si vous utilisez un autre type d’édulcorant, calculez la quantité appropriée en fonction de la dose de sucre indiquée.
Préparation
- Commencez par mettre les jaunes d’œufs dans un grand bol, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre de votre choix) et fouettez à la main. Une fois que les deux ingrédients sont bien mélangés, ajoutez la fécule de maïs et le lait, et continuez de mélanger à la main jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
- Une fois tous les ingrédients ajoutés, transférez-les dans une casserole à feu doux sur la cuisinière et, en remuant constamment, laissez cuire jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.
- Une fois que vous avez obtenu votre crème, versez-la dans un bol en verre, ajoutez l’arôme de citron, mélangez et laissez refroidir avant de l’utiliser et de la déguster comme vous le souhaitez.
