Je vous présente une joue de bœuf mijotée aux champignons qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.

Joue de bœuf mijotée aux champignons, toute simple qui vous aideront à ravir vos invités. Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout doux et très bon ! 

Ingrédients :


– 1,2 kg de joue de bœuf

– 1 oignon jaune de 150 g environ

– 1 feuille de laurier

– 1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive ou de colza (canola)

– 1/2 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon

– 500 g de petits champignons de Paris

– 2 tranches de poitrine fumée de maxi 1 cm d’épaisseur chacune soit – 150 g environ

– 2 cuil. à soupe ou à table de farine

– 1 cuil. à soupe ou à table de thym séché

– 1/2 cuil. à soupe ou à table de miel

– 1/2 de cuil. à café ou à thé de sel fin

poivre au goût

Préparation :

Comment alors préparer cette joue de bœuf mijotée aux champignons ?


Penser d’abord à faire chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte.

Quand elle est chaude faites sauter les morceaux de viande.

Faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.

Pendant que la viande cuit, épluchez l’oignon et taillez-le en petits dés.

A l’aide de ciseaux de cuisine, éliminez la couenne de la poitrine fumée puis coupez-la en petits lardons.

Retirez la viande et mettez-la en attente dans un récipient à couvercle.

Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Saupoudrez la farine et mélangez.

Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le miel, sel et poivre et la viande laissée en attente. Mélangez.

Couvrez et faites cuire à petits feu 2 heures.

Avant la fin des 2 heures de cuisson, taillez les champignons en 2 ou 4 si vous n’en avez pas de miniatures.

Puis ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.

Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 30 minutes ou plus.

Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement.

Servez accompagné de tagliatelles, de purée, de chou fleur cuit à la vapeur ou autre accompagnement selon votre goût.

Votre joue de bœuf mijotée aux champignons est maintenant prête !