Kiwi vert ou jaune : des différences marquées, mais un même atout santé
Difficile de trancher entre le kiwi vert et le kiwi jaune ! Texture, saveur, bienfaits… chacun possède ses spécificités. Alors, comment faire le bon choix ? Suivez le guide.
Deux variétés, deux histoires, mais des qualités communes
Si le kiwi vert est le plus ancien, son histoire débute en Chine avant d’être perfectionnée en Nouvelle-Zélande au XXe siècle. Son goût acidulé et sa richesse en fibres en font un incontournable. De son côté, le kiwi jaune est une innovation plus récente. Développé dans les années 1990 par des chercheurs néo-zélandais, il se distingue par sa douceur et une acidité plus modérée.
Malgré ces différences, ces deux variétés restent des concentrés de bienfaits pour la santé. Mais alors, lequel privilégier ?
Saveur et bienfaits : comment choisir son kiwi ?
Sous sa peau duveteuse ou lisse, le kiwi est une véritable bombe nutritionnelle. Selon Le Huffington Post, un seul fruit couvre 85 % des besoins quotidiens en vitamine C, un puissant antioxydant essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Il contient également de l’actidine, une enzyme qui facilite la digestion des protéines.
Le kiwi jaune, plus sucré, affiche une teneur légèrement plus élevée en vitamine C, tandis que le kiwi vert, plus fibreux, favorise le transit intestinal. Autre particularité : la peau du kiwi jaune est plus fine et peut se consommer sans difficulté, offrant un apport supplémentaire en nutriments.
Dans tous les cas, quelle que soit la variété choisie, ce fruit reste un allié de taille pour une alimentation équilibrée.
Bien conserver ses kiwis pour en profiter pleinement
Pour tirer le meilleur parti de ces fruits, il est essentiel de bien les conserver. Lorsqu’ils ne sont pas encore mûrs, laissez-les à température ambiante pour leur permettre de murir naturellement. Une fois à point, placez-les au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes, afin de préserver leur fraîcheur.
Attention toutefois à ne pas les entreposer près de pommes ou de bananes, qui accélèrent leur maturation. Si vous souhaitez les consommer rapidement, glissez-les dans un sac en papier avec une pomme pour activer le processus. Enfin, dégustez-les sans trop attendre après maturation afin de bénéficier au maximum de leurs vitamines et enzymes digestives.
Que vous soyez team kiwi vert ou kiwi jaune, l’essentiel est de profiter de leurs multiples bienfaits au quotidien !
