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Découvrez la recette originale de Kouign Amann, un gâteau traditionnel et typiquement britannique de Grande-Bretagne :

Ce plat spécial de Douarnenez est préparé à partir de pâte à pain très généreusement beurrée et sucrée puis pliée en pâte feuilletée !

Souhaitez-vous inclure un petit plan à la fin de la recette qui vous aidera à bien comprendre les étapes du pliage de la pâte et la réussite de la pâte feuilletée ?

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 200 g de sucre en poudre

– 10 g de levure fraîche

– 10 cl d’eau

– 250 de farine de blé

– 200 g de beurre demi-sel

– 2 pincées de sel

Préparation :

Comment préparer ce kouign-amann !


Dans le conteneur, levure d’eau forte (3 c.)

Puis dans un bol de salade, de farine brodée et de sel, de bons forages et intestins à la levure et 10 litres d’eau de l’eau chaude

Je travaille avec une herbe à main dans un plan pratique, à une petite pâte flexible et flexibles

Autorité d’autorité de couverture, laissez la pâte à la température ambiante augmentera au moins deux heures ; Supprimer le beurre de réfrigérateur pour adoucir

Coréen manquait (moule circulaire à bords hauts)

Versez la pâte il y a deux heures et il donne une boîte de silhouette d’environ 1 cm

Tartinez-la de beurre et saupoudrez de sucre jusqu’à 3 cm des bords

Divisez la pâte en trois pâtes et poussez les bonbons : devrait être autant que possible ; Revenir en arrière et les libérer en donnant une forme circulaire

Réduire la pâte au moule à manquer et rester pendant 30 minutes ; Dans le même temps, les fours à 210 ° C (7)

Pain 35 minutes : après 10 minutes, beurre de gâteau au beurre et processus de répétition toutes les 5 minutes

Pendant 15 minutes avant de mettre 3 cuillères à soupe de sucre

Votre kouign-amann est prêt !