Vous cherchez des recettes afin de faire monter les blancs en neige à la main en toute sécurité ?
Bonne nouvelle pour vous, il y a une recette super simple pour le faire à la main à chaque fois : ajoutez quelques gouttes de citron avant de le faire monter.
Comment faire
1. Séparez les blancs en neige en utilisant cette astuce.
2. Additionnez 4-5 gouttes de jus de citron au blanc d’œuf.
3. Fouetter les blancs d’œufs à l’aide d’un fouet à main.
4. Arrêtez quand le blanc d’œuf durcit.
Résultat
À présent, vous êtes capable de faire monter facilement les blancs d’œufs à la main. 😉 Vous n’avez même plus besoin d’un batteur électrique afin de faire des blancs d’œufs super durs !
Ne flagellez pas les œufs durant longtemps. Il perd son aspect lisse.
Comment savez-vous quand arrêter de la flageller ? Passez carrément un couteau sur le blanc. Dès que qu’il laisse une piste, vous pouvez l’arrêter.
Pourquoi ça marche
En effet, l’astuce est que le citron a le pouvoir d’aérer la consistance du blanc d’œuf, ce qui permet à l’œuf de monter plus facilement et avec moins d’effort.
Astuce bonus
Il ne faut plus attendre pour utiliser les blancs d’œufs. Sinon, la fermeté sera perdue et vous ne pourrez pas suivre. Mettez-les légèrement à votre préparation.
Il faut ne pas flageller et mélanger dans les recettes.
Brisez les minuscules bulles d’air qui les composent et dites adieu à la légèreté !
À vous de jouer maintenant !
