Une tarte au citron meringuée à l’italienne: Revisitez ce classique avec une touche de magie : la recette originale pour une tarte au citron meringuée !

La tarte au citron est le dessert idéal, frais gourmand et esthétique c’est la gourmandise parfaite. Voici donc une version rapide de ce très bon dessert :

Ingrédients : (Pour 8 personnes)

– 8 sablés bretons épais au beurre salé pour la pâte.

Pour la crème :

– 150 ml de jus de citron ou le jus de 3 citrons (+ les zestes)

– 4 œufs

– 200 g de sucre en poudre

– 100 g de beurre

Pour la meringue :

– 2 blancs d’œufs

– 150 g de sucre

– 50 ml d’eau

Préparation : Une tarte au citron meringuée à l’italienne

———-Une tarte au citron meringuée à l’italienne

Commencez par la crème au citron:

– Prélevez le zeste des citrons et mélangez-les avec le sucre en poudre du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes.

– Ajoutez ensuite le jus des citrons et les œufs battus.

– Mélangez tous les ingrédients l et portez-les sur feu en fouettant jusqu’à ce que la crème s’épaississe.

– Laissez tiédir et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur.

Pour la meringue italienne

– Dans une casserole, montez les blancs en neige, et réalisez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre pendant 5 minutes.

– Versez le sirop lentement en continuant à battre.

– Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu’à refroidissement.

Dressage :

– Réduisez les sablés en miettes avec un rouleau à pâtisserie et remplissez les fonds e vos verrines –avec.

– Ajoutez la crème au citron et la meringue (à l’aide d’une douille cannelée) et colorez le dessus e la meringue à l’aide d’un chalumeau.

– Réservez les verrines au frais jusqu’au moment e servie.