La salade piémontaise russe: la recette originale, La salade russe est un apéritif froid , généralement servi lors des dîners de Noël , formé par la combinaison de légumes mélangés avec de la mayonnaise.
Ingrédients:
250 g de mayonnaise
2 pommes de terre
1 poivron rouge
100 g de carottes
150 g de petits pois
100 g de concombres marinés
huile d’olive extra vierge au goût
vinaigre au goût
sel au goût
poivre noir au goût
Préparation: La Salade piémontaise russe
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Salade piémontaise russe
1. Laver abondamment puis éplucher les pommes de terre, les carottes, les poivrons et les pois. À l’exception des pois, coupez soigneusement le tout en très petits cubes de forme régulière.
2. Maintenant, dans quatre casseroles séparées, faites bouillir les légumes dans de l’eau légèrement salée ou utilisez la cuisson à la vapeur qui est plus délicate et plus légère.
3. Une fois prêts, mettez les légumes à égoutter pour qu’ils perdent toute l’eau et soient secs pour la préparation de la salade russe.
4. À ce stade, coupez également les concombres marinés en petits cubes et mettez-les dans un grand bol, ajoutez les pommes de terre, les carottes, les pois et les poivrons, une fois froids.
5. Assaisonnez avec quelques cuillères à soupe d’huile et de vinaigre, une pincée de sel et une poignée de poivre noir et mélangez bien en prenant soin de ne pas gâcher les légumes.
6. Laisser reposer quelques minutes puis ajouter la mayonnaise en remuant soigneusement.
7. À ce stade, laissez la salade russe reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
