Une soupe anti-inflammatoire idéale pour l’hiver et bénéfique pour le microbiote
Recommandée par la psychonutritionniste Itziar Digón sur Instagram, cette soupe arrive à point nommé, en plein hiver, lorsque l’envie d’un repas chaud et réconfortant se fait sentir. Un soir, alors que je cherchais une alternative saine et nourrissante, son post a attiré mon attention : une photo de son plan de travail recouvert de légumes colorés, accompagnée d’une promesse alléchante – une soupe aux vertus anti-inflammatoires, parfaite pour prendre soin du microbiote.
Une recette incontournable pour l’hiver
Itziar Digón m’a confirmé que cette soupe fait partie des plats phares de sa famille pendant la saison froide. “J’utilise du céleri, du fenouil, du poireau, du chou rouge, de la courgette, de l’ail, de l’oignon, de la tomate et du brocoli. Je fais revenir le tout avant de couvrir d’eau, puis j’ajoute du curcuma et du quinoa. Pour varier, on peut aussi la préparer avec du riz ou des nouilles de riz”, explique-t-elle.
Sur le plan nutritionnel, ce plat constitue un repas complet, idéal pour le dîner. Pour une version plus consistante, elle recommande d’y incorporer un œuf dur finement haché, apportant une dose supplémentaire de protéines et de réconfort.
Pourquoi cette soupe est un allié du microbiote ?
Un microbiote équilibré joue un rôle clé dans notre digestion, la production de nutriments essentiels et la protection contre les agents pathogènes. Selon la spécialiste, consommer des aliments riches en fibres – comme ceux présents dans cette soupe – contribue à maintenir cet équilibre et favorise un bon fonctionnement intestinal. En plus d’apporter une grande quantité d’antioxydants, ce type de repas aide à restaurer la flore intestinale et à renforcer le système immunitaire.
L’alimentation consciente, une habitude à adopter
Au-delà de ses bienfaits nutritionnels, savourer cette soupe permet de rééduquer son palais et de redécouvrir le vrai goût des aliments. Manger lentement, en prêtant attention aux textures et aux arômes, aide à mieux ressentir la satiété et à apprécier chaque bouchée. Ce type de plat invite à ralentir et à écouter son corps, favorisant ainsi une approche plus intuitive et équilibrée de l’alimentation.
Une soupe simple, anti-gaspillage et réconfortante
Facile à préparer avec les légumes que l’on a sous la main, cette soupe permet également de limiter le gaspillage alimentaire. De plus, sa chaleur procure immédiatement une sensation de bien-être, particulièrement appréciable en hiver. Pour une alternative détoxifiante, Itziar Digón suggère également des bouillons à base d’artichaut, de céleri, de radis ou de poireau, à consommer plusieurs fois par jour.
Ingrédients :
- 1 branche de céleri (source de fibres)
- 1 bulbe de fenouil (digestif et antioxydant)
- 1 poireau (riche en oligo-éléments)
- 1 petit chou rouge (plein de vitamines et d’antioxydants)
- 1 courgette (hydratante et légère)
- 2 gousses d’ail (booste le système immunitaire)
- 1 oignon (vertus anti-inflammatoires)
- 2 tomates (riches en lycopène)
- 1 tête de brocoli (apport en fibres et vitamines)
- 1 cuillère à soupe de curcuma (puissant anti-inflammatoire)
- 50 g de quinoa (ou riz, ou nouilles de riz selon les goûts)
- 1 œuf dur (optionnel, pour une touche protéinée)
Préparation :
Découpez tous les légumes (céleri, fenouil, poireau, courgette, tomate, oignon, ail, brocoli) et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole. Ajoutez de l’eau et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes. Incorporez ensuite le curcuma et le quinoa (ou une alternative de votre choix) et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires. Pour une texture veloutée, mixez le tout. Pour un plat plus consistant, ajoutez un œuf dur émietté.
Résultat : une soupe savoureuse, réconfortante et idéale pour préserver votre microbiote tout en vous apportant chaleur et bien-être pendant l’hiver.
