La tarte aux pommes intégrale vous surprend par sa simplicité. À mi-chemin entre la tarte et le gâteau aux pommes, ce dessert tire parti de la texture rustique de la farine intégrale, associée à la douceur moelleuse des pommes coupées en dés. En cuisant, elles libèrent dans la base intégrale une partie de leur jus sucré, renforcé par le sirop d’érable. Vous ne regretterez pas le goût de la tarte traditionnelle, car cette tarte aux pommes intégrale saura conquérir même les palais les plus exigeants, tout en maîtrisant l’apport calorique, ce qui ne fait jamais de mal.
De nos jours, nous sommes tous soucieux de ne pas exagérer avec les calories, les graisses, les sucres, il vaut donc la peine d’essayer la tarte aux pommes intégrale qui répond à ces trois besoins modernes. De plus, elle plaît beaucoup aux enfants, qui pourront la déguster au petit-déjeuner ou au goûter, peut-être avec un bon verre de lait.
Recette de la tarte aux pommes intégrale, délicieuse, savoureuse et peu calorique
Temps de préparation : 20 minutes
Réfrigérateur : 60 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 2 heures
Portions : 12
Calories : 180 Kcal
Ingrédients
– 400 grammes de pommes
– 300 grammes de farine intégrale
– 100 ml d’huile de graines de tournesol (refroidie pendant une heure)
– 100 grammes d’édulcorant en poudre, type stévia
– 2 œufs (1 entier + 1 jaune)
– 1 citron (zeste râpé + jus)
– 1 sachet de sucre vanillé
– Q.S. de cannelle (si souhaité)
Instructions
1. Allumez le four et réglez la température à 160 °C en mode ventilé, 170 °C en mode statique.
2. Dans un bol, mélangez la farine intégrale avec l’huile de graines, vous pouvez également utiliser un batteur électrique.
3. Ajoutez 70 grammes d’édulcorant en poudre (environ 4 cuillères à soupe et 1/2).
4. Incorporez le zeste de citron, 1 œuf entier, 1 jaune et travaillez rapidement. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant 60 minutes.
5. Préparez les pommes : pelez-les, coupez-les en dés et placez-les dans un bol arrosé de jus de citron et des 30 grammes restants d’édulcorant en poudre (environ 2 cuillères à soupe).
6. Préparez un moule à tarte d’environ 20 cm de diamètre, chemisez-le de papier sulfurisé et étalez les 3/4 de la pâte sablée sur le fond, en créant la bordure classique autour.
7. Versez les pommes sur la tarte, recouvrez ensuite de fines lamelles découpées dans la pâte sablée restante.
8. Cuisez au four préchauffé pendant 40 minutes, en vérifiant de temps en temps pour éviter qu’elle ne colore trop (en tenant compte du fait que la pâte intégrale est déjà plus foncée que la normale).
9. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez refroidir. Saupoudrez la tarte aux pommes de cannelle, si vous le souhaitez.
Remarque : cette tarte s’accommode également très bien de crème de pommes, que vous trouverez dans cette recette.
