Les scones aux myrtilles : la gourmandise parfaite pour une pause cosy
Qui n’a jamais entendu parler des fameux scones britanniques ? Ces petits délices tout droit venus d’Angleterre sont réputés pour leur texture moelleuse et leur goût délicatement beurré. Et si on y ajoutait une touche fruitée pour encore plus de gourmandise ? Les scones aux myrtilles sont la version idéale pour un goûter savoureux et réconfortant.
Une tradition culinaire anglaise incontournable
Les scones sont une véritable institution au Royaume-Uni. Autrefois réalisés avec de la farine d’avoine et cuits sur une plaque au-dessus du feu, ils ont évolué avec le temps pour devenir ces petits pains ronds à base de farine de blé que l’on connaît aujourd’hui. Ils occupent une place centrale dans le fameux « tea-time », ce rituel britannique où l’on savoure une tasse de thé accompagnée de douceurs.
Leur particularité ? Une texture unique, à mi-chemin entre un pain brioché et une pâtisserie, qui les distingue des cakes classiques. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ils sont parfaits pour un moment de détente, accompagnés d’un bon thé ou d’un café.
La rivalité du « Cream Tea » : Devon vs Cornouailles
Saviez-vous que la façon de déguster les scones fait l’objet d’un débat au Royaume-Uni ? Dans le Devon, la tradition veut que l’on tartine d’abord son scone avec de la crème épaisse avant d’y ajouter une couche de confiture. En Cornouailles, en revanche, c’est tout l’inverse : on commence par la confiture, puis on ajoute la crème. Une querelle culinaire amusante qui illustre l’importance des scones dans la culture britannique !
La recette facile des scones aux myrtilles
Pour réaliser ces délicieux scones, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients (pour environ 8 scones)
- 250 g de farine (+ un peu pour saupoudrer)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 75 g de beurre froid
- 120 ml de lait entier
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (ne pas décongeler avant utilisation)
Quelques conseils avant de commencer
- Utilisez du beurre bien froid pour obtenir une pâte légère et aérée.
- Ne travaillez pas trop la pâte afin de conserver une texture moelleuse.
- Si vous optez pour des myrtilles surgelées, incorporez-les directement pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Pourquoi choisir les scones aux myrtilles ?
S’il existe de nombreuses variantes de scones (nature, aux raisins, au chocolat…), ceux aux myrtilles séduisent par leur fraîcheur et leur équilibre parfait entre douceur et acidité.
Une explosion de saveurs
Les myrtilles apportent une note fruitée qui rehausse le goût du scone sans l’écraser. Leur légère acidité contraste parfaitement avec le moelleux de la pâte, offrant une expérience gustative des plus agréables.
Un goûter réconfortant et personnalisable
Dégustez-les tièdes, accompagnés d’un peu de beurre, de crème fraîche ou de confiture. Pour encore plus de gourmandise, osez une touche de Nutella ou un filet de miel.
Et si vous aimez varier les plaisirs, n’hésitez pas à adapter la recette :
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
- Autres fruits : essayez avec des framboises, des pommes ou même des pépites de chocolat pour un résultat ultra-gourmand !
Un classique à (re)découvrir sans modération
Les scones aux myrtilles sont l’exemple parfait d’un goûter simple, authentique et savoureux. Que vous soyez amateur de traditions anglaises ou simplement en quête d’une pause sucrée, cette recette ne manquera pas de vous séduire. Alors, prêt(e) à passer en cuisine ? 🍪💙
