Pour une omelette savoureuse et originale, découvrez la recette facile et inratable de Laurent Mariotte à préparer chez vous.
L’omelette, incontournable de la cuisine française, est un plat simple à base d’œufs, mais elle se prête parfaitement à des variations créatives. Grâce à sa flexibilité, on peut facilement y ajouter des ingrédients inattendus pour la rendre encore plus savoureuse.
L’important reste de bien travailler les œufs, car leur qualité, leur préparation et leur cuisson influencent directement la texture et le goût de l’omelette. Une omelette parfaite, ça demande un peu de technique, mais il n’est pas nécessaire d’être un chef pour réussir un plat délicieux.
L’astuce pour une omelette originale réside souvent dans les ajouts. Si l’on se limite aux œufs, l’omelette peut rapidement devenir monotone. En revanche, quelques ingrédients simples peuvent métamorphoser ce classique en un plat gourmand. Laurent Mariotte l’a bien compris et propose une omelette aux herbes pleine de fraîcheur et de saveurs.
Voici la recette de l’omelette aux herbes de Laurent Mariotte (pour 4 personnes) :
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10 gros œufs (ou 12 petits)
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2 bottes de ciboulette
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1 botte d’estragon
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1 botte de cerfeuil
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1 botte de persil plat
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Huile d’olive
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30 g de beurre
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Sel gris fin et poivre noir du moulin
Commencez par bien laver les herbes, les sécher délicatement, puis les hacher grossièrement. Ciselez la ciboulette. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les vigoureusement pendant 1 à 2 minutes pour les aérer. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez les 2/3 des herbes hachées.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive, sans le laisser colorer. Versez le mélange d’œufs et d’herbes, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Mélangez les herbes restantes avec un peu d’huile d’olive et un assaisonnement léger. Disposez l’omelette sur une grande assiette, recouvrez de la salade d’herbes fraîches, et dégustez !
Cette omelette aux herbes est parfaite pour un repas simple, savoureux et original.
