Réussir la cuisson parfaite d’un rôti de porc au four : astuces et recette incontournable
Il n’y a rien de plus gratifiant que de préparer un repas savoureux pour vos proches. Pour obtenir une viande tendre et juteuse sans qu’elle ne se dessèche au four, il suffit d’adopter quelques bonnes pratiques. Avec ces conseils simples, vous deviendrez rapidement un expert en cuisson !
Ingrédients (pour plusieurs personnes)
- 1 kg de rôti de porc
- 500 ml de bouillon de volaille
- 50 g de miel
- 5 g de romarin séché
- 10 g d’ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plat allant au four
- Papier aluminium
- Thermomètre de cuisson
Préparation
🔹 Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
🔹 Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, le romarin, l’ail en poudre, le sel et le poivre afin d’obtenir une marinade parfumée.
🔹 Étape 3
Badigeonnez généreusement votre rôti avec cette préparation pour bien l’imprégner des saveurs.
🔹 Étape 4
Déposez la viande dans un plat allant au four et versez le bouillon de volaille tout autour pour maintenir l’humidité pendant la cuisson.
🔹 Étape 5
Recouvrez le plat de papier aluminium afin de protéger la viande et éviter qu’elle ne se dessèche.
🔹 Étape 6
Enfournez le rôti pendant 40 minutes. Ensuite, retirez l’aluminium et laissez cuire 10 minutes supplémentaires pour obtenir une belle croûte dorée.
🔹 Étape 7
Utilisez un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 70°C pour une cuisson parfaite.
💡 L’astuce du chef
👉 Pour une viande encore plus savoureuse, laissez-la mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant la cuisson.
🍷 Quel vin pour accompagner ce rôti ?
Un Chardonnay sec sera idéal pour sublimer les notes sucrées du miel et les arômes du romarin.
📖 Le saviez-vous ?
Le rôti de porc est un incontournable des repas familiaux du dimanche en France. Lorsqu’il est bien préparé, il séduit par sa chair tendre et juteuse, un vrai régal pour petits et grands !
Lucien T.
Passionné de cuisine et toujours en quête de nouvelles saveurs, je partage avec vous mes meilleures astuces pour des plats réussis.
🔔 Soutenez FF Cuisine ! Ajoutez-nous à vos favoris sur Google News pour ne manquer aucune recette gourmande. Merci ! 😊
