Gratin de pommes de terre express : la recette gourmande et rapide de Laurent Mariotte
Laurent Mariotte revisite le gratin de pommes de terre avec une version express, plus rapide que le traditionnel gratin dauphinois. Ce plat réconfortant, idéal pour un repas convivial, allie simplicité et saveurs généreuses.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de fourme d’Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10 à 15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
1️⃣ Préchauffez votre four à 170 °C.
2️⃣ Préparez les pommes de terre : lavez-les, épluchez-les, puis détaillez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour assurer une cuisson homogène.
3️⃣ Assaisonnez : mélangez les pommes de terre avec des échalotes finement émincées, une pincée de sel, du poivre et une touche de muscade râpée. Ajoutez le persil haché.
4️⃣ Montez le gratin : dans un plat beurré, disposez une première couche de pommes de terre, parsemez de la moitié des fromages coupés en copeaux ou râpés, puis ajoutez une seconde couche de pommes de terre et le reste des fromages.
5️⃣ Versez le vin blanc sur l’ensemble pour sublimer les saveurs du plat.
6️⃣ Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le fromage bien gratiné.
💡 Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une gousse d’ail finement hachée au mélange de pommes de terre et d’échalotes.
🥂 Accord mets et vins : Un vin blanc sec comme un Savoie ou un Chardonnay mettra parfaitement en valeur les fromages de ce gratin.
Ce gratin express met à l’honneur des fromages emblématiques du terroir français, tout en offrant une alternative rapide et savoureuse au gratin dauphinois traditionnel. À déguster sans attendre ! 😋
