Laurent Mariotte dévoile sa recette de frites de patate douce, un délice avant le retour des légumes printaniers !
Avec le retour des journées ensoleillées, les envies de plats plus légers et savoureux se font sentir. Ça tombe à pic ! Laurent Mariotte partage sa recette de frites de patate douce, une alternative gourmande et saine en attendant la pleine saison des légumes verts. Un accompagnement parfait pour vos grillades ou plats au four !
Des frites légères et savoureuses avec seulement 3 ingrédients !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
✅ 3 patates douces
✅ 1 c. à soupe d’épices mexicaines (mélange de 1 c. à café d’origan, 1 c. à café de paprika et ½ c. à café de piment de Cayenne)
✅ 4 c. à soupe d’huile d’olive
✅ Sel et poivre
Une préparation express en 30 minutes
1️⃣ Préchauffez votre four à 200°C.
2️⃣ Épluchez et lavez les patates douces, puis découpez-les en bâtonnets.
3️⃣ Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices.
4️⃣ Versez cette préparation sur les frites et mélangez bien pour les enrober uniformément.
5️⃣ Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu’elles ne se superposent pas.
6️⃣ Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes à cœur.
💡 Conseil du chef : Pour des frites encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs avant la cuisson. Elle absorbera l’excès d’humidité et boostera le croustillant !
Variez les plaisirs avec d’autres légumes !
Envie de tester d’autres alternatives ? Remplacez la patate douce par des carottes fanes, des courgettes ou même des asperges vertes ! Attention, pour ces légumes plus tendres, réduisez le temps de cuisson à 15 minutes.
🍽 À servir avec un filet de poisson, des blancs de poulet ou une belle salade verte pour une version végétarienne. Bon appétit ! 😋
