Pour le petit- ou pour s'offrir une saine et authentique, sans aucun doute, le cake au citron est le parfait ! Non seulement il est vraiment savoureux et , mais il ne nécessite pas l'utilisation de beurre et d'autres produits laitiers, et il est également très simple à préparer.

De plus, c'est un dessert aussi délicat que moelleux, qui une fois saupoudré de sucre glace devient une gourmandise à déguster, peut-être en , tout en s'accordant une bien méritée. Quoi qu'il en soit, peu importe le moment où vous choisissez de le servir, il saura ravir le palais de chacun.

La recette du cake au citron sans beurre et sans lait, un dessert savoureux et délicat

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 10
Calories : 140 par portion

Ingrédients

160 g de 00
70 g d'huile de pépins de raisin
75 g d'édulcorant stevia (ou en alternance, 150 g de sucre semoule ou de canne)
40 g de fécule de pomme de terre
3 œufs entiers
2 zestes + jus de citrons
1 pincée de sel
1 pincée de
1 sachet de levure chimique

Préparation

Pour commencer, prenez les citrons, lavez-les bien, râpez le zeste et pressez environ 140 à 150 ml de jus.
Ensuite, cassez les œufs (qui doivent être à érature ambiante) dans un bol avec l'édulcorant stevia ou le sucre. Battez-les à l'aide d'un batteur planétaire ou d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse et gonflée.
Ajoutez ensuite le jus de citron et l'huile, puis mélangez bien le tout avec les fouets.
Une fois que vous avez réalisé votre crème, qui doit avoir une consistance homogène et lisse, tamisez et ajoutez la farine, la fécule, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et une pincée de sel.
Reprenez le mélange en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme, obtenant un mélange à la consistance lisse.
Enfin, chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte, puis faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant 50 à 60 minutes.
Une fois le cake prêt (vérifiez avec un cure-dent), éteignez le four et laissez la porte ouverte pendant 10 minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir avant de le servir.