Plongez en enfance avec cette facile de flan au caramel à démouler

Ce iconique des cantines scolaires fait son grand retour ! Si vous vous souvenez avec gourmandise du flan au caramel que vous dégustiez à l’école, voici une recette simple et délicieuse pour le reproduire. Une préparation rapide, parfaite à réaliser avec vos pour un moment convivial et nostalgique.

Les ingrédients nécessaires pour 3 flans

Pour le flan :

  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 7 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 cuillère à de sucre
  • ½ cuillère à café de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2 feuilles de gélatine

Pour le caramel :

  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Un peu d’eau

Préparation du flan au caramel façon Flamby

Étape 1 : Réaliser le caramel

Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une jolie couleur dorée. Ajoutez ensuite une ou deux cuillères à soupe d’eau pour obtenir un caramel . Versez immédiatement dans des moules individuels en plastique pour faciliter le démoulage.

Étape 2 : Préparer le flan

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, chauffez le lait avec la vanille, le sucre et la maïzena en remuant continuellement. Une fois le mélange frémissant, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien pour qu’elle fonde complètement.

Étape 3 : Montage et repos

Versez la préparation dans les moules sur le caramel. Laissez tiédir avant de placer au pour au moins 2 heures.

Étape 4 : Démoulage et dégustation

Une fois bien pris, retournez les flans sur des assiettes et laissez le caramel s’écouler lentement sur le dessert. Vous retrouverez cette texture fondante et légèrement tremblotante qui vous replongera instantanément en enfance.

Bon appétit ! 😋