Le gâteau aux mandarines et aux amandes : une douceur adaptable pour le petit-déjeuner, le goûter ou après le déjeuner avec un café ou une tisane selon vos préférences. Cette recette, sans gluten, remplace la farine par des amandes hachées. On fait d’abord cuire les fruits avec leur peau, puis on les mixe. Les clémentines sont idéales pour leur peau fine et leur goût délicieux. C’est une recette légère, saine et savoureuse, parfaite pour la famille ou lorsque vous avez des invités à la maison. Ce n’est pas un gâteau très calorique et peut être dégusté par ceux qui suivent un régime ou qui aiment rester en forme. Mais maintenant, passons à la recette !
La recette du gâteau à la mandarine et aux amandes, facile, savoureuse et peu calorique
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure et 20 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Portions : 10
Calories : 200
Ingrédients
– 200 g de mandarines
– 4 œufs
– 50 g de substitut de sucre à la stévia (ou 100 g de sucre de canne normal)
– Zeste de citron
– 2 g de sel
– 80 ml d’huile d’olive extra vierge
– 150 g d’amandes moulues
– 10 g de levure chimique
Préparation
1. Laver soigneusement les mandarines et remplir une casserole d’eau. Cuire les mandarines entières sans les peler à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 180 °C et préparer un moule rond d’environ 20 cm de diamètre. Une fois refroidies, couper les mandarines en quartiers avec la peau entière et mixer avec un mixeur ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Battre les œufs, le substitut de sucre, le zeste de citron et le sel avec un fouet pendant quelques minutes ; ajouter ensuite l’huile d’olive. Battre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Incorporer la purée de mandarine, les amandes moulues et la levure, mélanger délicatement jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
4. Verser dans le moule et enfourner pendant environ 45 à 50 minutes. Le gâteau devrait être légèrement humide au centre.
5. Attendre un peu avant de démouler le gâteau à la mandarine et laisser refroidir complètement sur une grille. Garnir de sucre glace tamisé, si désiré, et servir en tranches. Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
