Le gâteau au yaourt le plus moelleux : découvrez la recette inratable !

Vous adorez préparer un gâteau au yaourt pour le ? Voici LA recette ultime pour obtenir un gâteau ultra- qui va devenir un incontournable de votre carnet culinaire.

Le gâteau au yaourt est une valeur sûre, tout comme le classique gâteau au chocolat. Que ce soit pour le goûter ou le , cette gourmandise se décline en de nombreuses variantes. Mais avouons-le, il arrive que certaines recettes ne tiennent pas leurs promesses : gâteau trop plat, texture sèche ou cuisson ratée…

Pour vous éviter ces déceptions, découvrez la meilleure recette de gâteau au yaourt, partagée par la créatrice de contenus Juilee Desai, alias @jgotfood sur Instagram. Inspirée d’une recette japonaise, elle promet un gâteau d’une légèreté incomparable. À vous de jouer !

📝 Les ingrédients pour un gâteau au yaourt ultra-moelleux

  • 4 jaunes d’œufs

  • 250 g de yaourt ou de fromage blanc

  • 40 g de (ou Maïzena)

  • 4 blancs d’œufs

  • 1 cuillère à de jus de citron

  • 80 g de sucre en poudre

  • (pour le bain-marie)

👩‍🍳 Préparation étape par étape

  1. Préparez la base du gâteau :

    • Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène.

    • Tamisez la farine et incorporez-la délicatement. Réservez.

  2. Montez les blancs en neige :

    • Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec le jus de citron jusqu’à obtenir une légère.

    • Ajoutez la moitié du sucre en continuant de fouetter pour bien l’incorporer.

    • Ajoutez le reste du sucre et battez jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.

  3. Assemblez les préparations :

    • Incorporez un tiers des blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement.

    • Ajoutez ensuite ce mélange aux blancs restants et mélangez doucement avec une spatule.

  4. Cuisson parfaite :

    • Versez la pâte dans un moule chemisé et tapotez légèrement pour lisser la surface.

    • Placez le moule dans un récipient plus grand et ajoutez de l’eau chaude pour le bain-marie.

    • Enfournez à 150°C pendant 1 heure 20 minutes.

  5. Laissez refroidir :

    • Sortez le moule du bain-marie et laissez refroidir complètement à érature ambiante.

    • Passez un couteau fin autour du gâteau pour le démouler facilement.

🍰 Le petit plus pour un moelleux incomparable

Pour un gâteau encore plus aérien, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs avant de les monter en neige.

💡 Astuces pour réussir à coup sûr

  • Préférez un yaourt entier pour plus d’onctuosité.

  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter les .

🍽️ Dégustez votre gâteau au yaourt moelleux

Vous allez adorer sa texture fondante et son délicat ! Ce gâteau se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Bon appétit ! 😋