Aujourd'hui, j'ai le grand plaisir de partager avec vous une qui m'a été transmise par Tante Alice il y a de nombreuses années. C'est l'un de mes desserts préférés, et c'est aussi l'une des recettes les plus fiables que je connaisse. Voici un gâteau à la compote de que vous pourrez déguster à l'heure du ou du .

Ce délicieux gâteau est particulièrement et léger. Une compote de pommes au petit- ou en dessert, c'est toujours pratique. Petits et grands prendront plaisir à confectionner et à déguster ce gâteau peu calorique. À tester sans attendre !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des suivants :

Ingrédients :


– 1,5 kg de pommes
– 150 g de sucre
– 120 g de beurre
– 6 œufs
– 2 cuillères à soupe de farine
– 10 morceaux de sucre

Étapes de Préparation :

Comment préparer le Gâteau aux Pommes de Tante Alice

1. Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

2. Faire une compote : cuire les pommes dans une casserole avec 2-3 cuillères à soupe d'eau. Mettre un couvercle.

3. Quand les pommes sont bien cuites et fondantes, les retirer du feu et les égoutter à l'aide d'une passoire. (Précaution en vue du démoulage)

4. Ajouter aux pommes cuites égouttées le sucre, le beurre en petits morceaux (les pommes sont encore chaudes, il va fondre), les œufs entiers battus à l'aide d'une fourchette, puis la farine. Bien mélanger au fur et à mesure.

5. Prendre un moule à manqué à bords assez hauts, ou un moule à charlotte. Caraméliser ce moule : y placer les 10 morceaux de sucre avec une ou 2 cuillères à soupe d'eau. Prendre des , et placer le moule sur le feu vif. Le sucre doit fondre et changer de couleur au bout de quelques minutes. Retirer du feu et tourner le moule à l'aide des gants pour tapisser tout le fond du moule en remontant le plus possible sur les bords.

6. Remplir le moule caramélisé avec la préparation aux pommes, puis cuire le gâteau pendant une heure à 160°C.

7. Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, puis le laisser refroidir. Ensuite, en attendant de le servir, on le mettra au frigo dans le moule. On le démoulera juste avant de le servir.

Démoulage : Verser un fond d' dans l'. Y placer le moule, l'eau doit réchauffer le caramel pour faciliter le démoulage. Le laisser quelques minutes. Puis placer une assiette renversée ou le plat de service sur le dessus du moule, et retourner rapidement le moule collé à l'assiette. Secouer un bon coup, on doit entendre le gâteau tomber sur l'assiette. Et voilà…

PS : On peut aussi servir ce gâteau avec une crème anglaise.