Le gâteau roulé au citron est un dessert frais et savoureux qui se prépare en 10 minutes. Il s'agit d'une simple génoise qui enrobe une garniture au citron savoureuse et délicate. Ce dessert peut être dégusté au , après le ou au , et le goût d'agrume se fera sentir bouchée après bouchée. C'est un dessert délicat et qui fondra en bouche. De plus, le gâteau roulé au citron est léger et peut être consommé sans problème par les personnes au ou celles ayant des problèmes de . Mais voyons maintenant la !

La recette du gâteau roulé au citron, un dessert frais, délicat et léger

Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 10
Calories : 80 calories

Ingrédients

3 gros œufs
une demi-tasse de stévia édulcorante (ou une tasse de sucre normal ou de canne)
3 cuillères à soupe d'eau froide
1 tasse de
1 cuillère à de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture

une demi-tasse de stévia édulcorante (ou 1 tasse de sucre normal ou de canne)
3 cuillères à soupe de farine 00
1 gros œuf, légèrement battu
3/4 de tasse d'eau
1/4 de tasse de jus de citron

Préparation

Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet pendant environ 3 minutes. Ajoutez progressivement l'édulcorant et battez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne épais et bien intégré.
Dans un bol, ajoutez les ingrédients secs bien tamisés et 3 cuillères à soupe d'eau, ajoutez-les progressivement au bol avec les œufs en mélangeant bien pour bien intégrer tous les ingrédients.
Préparez une plaque de cuisson et répartissez uniformément la pâte sur la plaque.
Cuisez au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la génoise soit bien cuite, puis saupoudrez de l'édulcorant ou de sucre en poudre et laissez refroidir.
Couvrez la génoise de film plastique (grâce au sucre, elle ne collera pas à la pâte) et roulez. Laissez refroidir.
Pour la garniture au citron, dans une casserole, mélangez l'édulcorant, la farine, l'œuf, l'eau et le jus de citron.
Cuisez et mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne l'ébullition et épaississe. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Déroulez le gâteau et répartissez uniformément la garniture jusqu'à 1 pouce des bords et roulez à nouveau.
Couvrir et mettre le gâteau roulé au citron au pendant quelques heures avant de trancher et de servir.

Avant de servir le gâteau roulé au citron, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace.