Célébrez le carnaval avec des beignets maison : une tradition gourmande et festive

Le carnaval est une période de joie et de festivités célébrée aux quatre coins du monde. En France, cette tradition se distingue notamment par la préparation de douceurs incontournables, et parmi elles, les fameux de carnaval occupent une place de choix.

Ces petites merveilles sucrées, connues sous différents noms selon les régions (bugnes, oreillettes, merveilles…), sont indissociables de cette fête haute en couleur. Plongeons dans l’ de ces beignets emblématiques, entre héritage culinaire et des papilles.

Une tradition ancestrale

Les beignets de carnaval trouvent leurs origines dans l’Antiquité et étaient autrefois associés à la fin de la période de jeûne du Carême. Cette simple et savoureuse permettait d’utiliser les riches comme les œufs et le beurre avant l’entrée dans cette période de privation. Aujourd’hui encore, ils symbolisent l’abondance et la convivialité qui précèdent le Carême.

Une recette facile et irrésistible

Ingrédients (pour environ 50 beignets) :

  • 500 g de
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger (7 g)
  • 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger
  • Zeste d’un citron (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour friture

Préparation des beignets :

  1. Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
  2. Incorporer les liquides : Dissolvez la levure dans le lait tiède, puis ajoutez ce mélange dans le puits avec les œufs, le beurre mou, le rhum (ou la fleur d’oranger) et éventuellement le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
  3. Temps de repos : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Façonnage : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez des formes selon votre envie à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
  5. Cuisson : Faites chauffer l’huile à 180°C, puis plongez les beignets dedans jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  6. Finition gourmande : Saupoudrez les beignets de sucre glace et dégustez-les encore tièdes pour un maximum de plaisir !

Astuces et variantes

  • Des personnalisées : Vous pouvez remplacer le rhum par de la fleur d’oranger ou ajouter du zeste d’orange pour une touche encore plus parfumée.
  • Une alternative plus légère : Pour une version plus saine, optez pour une cuisson au four à 180°C jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.

Un plaisir à partager

Plus qu’une simple gourmandise, les beignets de carnaval sont le symbole d’un moment de partage et de convivialité en famille ou entre . Chaque bouchée nous replonge dans l’ambiance joyeuse et festive du carnaval, où traditions et plaisirs sucrés vont de pair.

Alors, à vos tabliers… et que la fête commence ! 🎭🍩