Découvrez l’astuce des grands chefs pour une pâte sablée parfaite et délicieuse
Apprenez le secret des chefs pour réaliser une pâte sablée aussi friable et délicieuse que celle des palaces. Ce truc de pro vous permettra de sublimer vos desserts en toute simplicité.
Ingrédients (pour plusieurs personnes)
– 250 g de farine
– 100 g de sucre glace
– 125 g de beurre demi-sel en morceaux
– 50 g de poudre d’amandes
– 1 œuf entier
– 1 gousse de vanille
Ustensiles
– Robot pâtissier
– Film alimentaire
– Moule à tarte
– Four
Préparation
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Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
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Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporez l’œuf et les graines de vanille, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de votre choix.
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Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson, puis enfournez pour 15 minutes.
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Laissez refroidir avant de garnir selon votre recette.
Astuce de chef :
Pour une pâte encore plus friable, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à votre mélange de farine.
Boisson recommandée :
Accompagnez ce dessert d’un thé noir parfumé, comme un Earl Grey, pour sublimer les arômes de votre pâte sablée.
L’info en plus
La pâte sablée est une base essentielle de la pâtisserie française, souvent utilisée pour des tartes et des biscuits. Elle est appréciée pour sa texture croustillante et son goût délicat.
À propos de Lucien T.
Passionné par l’art culinaire, Lucien T. partage son amour de la cuisine sur FF Cuisine. Fort de son expérience auprès de grands chefs, il propose des recettes simples mais raffinées pour le plaisir de tous. Suivez ses aventures gastronomiques !
