Le Gratin Dauphinois est un classique de la cuisine française, réputé pour son onctuosité et sa saveur délicate. Cette traditionnelle consiste en un empilement de fines tranches de de terre avec une crème parfumée à l'ail et à la noix de muscade. Le plat est cuit au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant.

Le résultat est un gratin super fondant et , pouvant être servi en ou en plat principal, selon vos préférences. Pour réussir le vrai Gratin Dauphinois, il est essentiel de trancher les pommes de terre en fines rondelles, de les napper généreusement de crème et d'éviter l'ajout de fromage râpé, car cela altère le authentique de ce plat traditionnel.

En suivant ces instructions simples et en prenant le temps de cuire le gratin lentement et doucement, vous serez récompensé par un plat délicieux et réconfortant qui ravira à coup sûr vos convives.

Quantité : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des suivants :

Ingrédients :

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– 1 kg de pommes de terre
– 40 cl de crème fraîche liquide
– 2 pincées de noix de muscade
– 2 gousses d'ail
– Beurre
– Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer le vrai Gratin Dauphinois super fondant :

1. Peler les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les découper en fines rondelles au robot. L'un des secrets est que les tranches soient aussi fines que du papier à cigarette.

2. Préchauffer le four à 220 °C.

3. Prendre un plat à gratin et le frotter avec une gousse d'ail épluchée, puis le beurrer légèrement.

4. Mettre la crème fraîche dans un saladier, mixer les gousses d'ail (comme de la purée) et les ajouter. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

5. Bien remuer, pour éventuellement rectifier l'assaisonnement.

6. Verser les pommes de terre dans le plat et les recouvrir de crème. La crème doit arriver à la limite des pommes de terre.

7. (Non !!! Surtout pas de gruyère râpé dessus !!! C'est un sacrilège…)

8. Couvrir le plat avec un papier et enfourner pendant 40 minutes.

9. Découvrir le plat et poursuivre la cuisson encore 20 minutes pour que le gratin dore.

10. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Normalement, les pommes de terre doivent avoir absorbé tout le liquide et être fondantes. (Selon les fours, prolonger éventuellement un peu la cuisson en baissant le four à 200 °C.)