Voici l’un des plats de la cuisine normande, très connu et très apprécié. Une recette qui plaira à toute la famille. Voici donc une incursion dans notre mode de vie, avec cette délicieuse recette d’escalope à la normande.
L’escalope à la normande ! Je n’avais jamais essayé, et puis un jour, après l’avoir dégustée, je me suis dit qu’il fallait que j’en prépare une. Et c’est un délice !
Une recette d’escalope à la normande qui a déjà fait ses preuves. Elle est le plus souvent considérée comme un condiment plutôt que comme un plat complet.
Encore un grand classique de la cuisine française revisité. Découvrez comment préparer votre plat principal. Une recette qui plaira à toute la famille.
Réalisation :
Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Difficulté: Facile
Ingrédients :
– 4 escalopes de veau
– 50 cl de crème fraîche
– 500 g de champignons de Paris
– 1 cuillère à soupe de fond de veau
– 20 cl de cidre (brut de préférence)
– 4 cl de calvados
Préparation :
Faites cuire les escalopes et faites-les flamber au calvados. Dans une casserole, portez à ébullition le cidre. Ajoutez une cuillère à soupe de fond de veau. Laissez réduire de moitié.
Épluchez les champignons et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez le cidre, le fond de veau et la crème.
Incorporez les escalopes à l’ensemble et laissez réduire la sauce pendant 5 minutes.
Servez avec un bon cidre.
