Un ingrédient secret transforme ce gâteau au yaourt en une véritable merveille : il devient encore plus moelleux et savoureux !
Certaines recettes traversent les âges et nous ramènent à des moments d’enfance. Le gâteau au yaourt de nos mamans fait partie de ces classiques incontournables, mais avec un petit twist : un ingrédient mystère qui fait toute la différence.
La texture ultra-moelleuse et la douceur délicate de ce gâteau sont grâce à un simple ajout d’amandes en poudre. Ce petit secret, incorporé directement dans la pâte, apporte une saveur subtile qui rend ce gâteau encore plus irrésistible.
La poudre d’amandes ne se contente pas de renforcer la douceur ; elle lui donne aussi une texture aérienne et légère, bien différente de celle obtenue avec de la farine seule, qui peut parfois rendre la pâte plus dense. Grâce à cet ingrédient, chaque bouchée est un parfait mélange de légèreté et de gourmandise.
Et ce n’est pas tout : l’ajout d’amandes en poudre met en valeur les épices, comme la cannelle ou le mélange 4 épices, pour un goût encore plus riche et parfumé. Une petite astuce, mais tellement efficace, qui transforme ce gâteau en un véritable délice que l’on ne se lasse jamais de refaire.
Ingrédients :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Pour 8 personnes :
- 125 g d’huile d’arachide ou autre huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- 125 g d’amandes en poudre
- 250 g de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle ou mélange 4 épices
- 3 œufs
- 125 g de lait (12,5 cl)
Étapes de la recette :
- Dans un grand bol, versez l’huile d’arachide et ajoutez progressivement la cassonade, en mélangeant jusqu’à ce que la texture soit bien homogène.
- Incorporez les œufs un par un, en prenant soin de bien les intégrer avant de passer à l’étape suivante.
- Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement tout en continuant de remuer.
- Ajoutez la poudre d’amandes et la cannelle (ou le mélange d’épices), en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien répartis dans la pâte.
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule, puis versez-y la pâte, en lissant bien la surface.
- Enfournez pendant environ 40 minutes. Si le dessus dore trop rapidement, recouvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
- À la sortie du four, laissez reposer le gâteau pendant environ 10 minutes avant de le démouler et de le savourer.
Un gâteau moelleux et parfumé à souhait, à déguster à toute heure de la journée !
