Voici une suggestion de menu festif qui ravira vos convives : les manchons de canard aux pommes de terre. Ce plat séduira par sa simplicité et la parfaite harmonie de ses ingrédients. Il offre une explosion de saveurs, un parfum délicieux et une succulence irrésistible. La préparation ne demande aucun effort particulier. Découvrez la recette et joignez-vous à moi en cuisine !
Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : environ 1 heure. Portions : 2 personnes.
Ingrédients :
– 800 g de pommes de terre
– 7 à 8 manchons de canard
– 300 ml de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Piment d’Espelette
– 1 noix de beurre
– Sel
– 3 oignons
– Thym
Préparation :
Comment réaliser les manchons de canard aux pommes de terre ?
Pelez les oignons et les pommes de terre. Émincez les oignons et découpez les pommes de terre en rondelles. Placez le tout dans un grand bol rempli d’eau froide.
Assaisonnez les manchons de canard avec du sel, du thym et du piment selon votre goût. Ajoutez également une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites dorer la viande à feu moyen. Ajoutez le bouillon de volaille. Lors des premiers frémissements, réduisez le feu à doux. Poursuivez la cuisson à couvert pendant un quart d’heure. Ensuite, retirez les manchons de canard et disposez-les dans une assiette.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une sauteuse, versez le reste d’huile d’olive et le beurre. Faites revenir les oignons à feu moyen. Assaisonnez-les de sel et de piment, puis réduisez l’intensité du feu et laissez mijoter.
Égouttez les pommes de terre, séchez-les avec un torchon propre. Ensuite, disposez-les dans un plat allant au four avec les oignons. Arrosez-les du liquide de cuisson de la viande. Placez les manchons de canard sur les pommes de terre. Enfournez l’ensemble pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson de temps en temps. Les manchons de canard aux pommes de terre sont prêts à être dégustés.
