Les Mini Flan sont de véritables douceurs gourmandes en portions individuelles et facile à préparer, avec des ingrédients faible calories, ils satisferont certainement tout le monde.
Le parfait au café réalisé de cette manière est vraiment idéal pour servir à la fin d’un repas comme dessert, il se fait facilement à la maison et grâce aux feuilles de gélatine il ne perd jamais sa forme et donc vous pouvez le faire dans tous les moules que vous voulez.
Le secret de sa saveur intense est sans aucun doute l’ajout de café soluble qui lui donne un supplément d’arôme.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Très facile
Coût: Peu coûteux
Temps de preparation: 20 minutes
Temps de repos: 12 heures
Portions: 6 personnes
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Ingrédients :
80 g de stévia (ou 100 g de sucre ordinaire)
Au goût de cacao en poudre non sucré
500 g de yaourt grec 0% de matière grasse
50 ml de café (expresso ou moka)
1 cuillère à soupe de café instantané
10 g de gélatine en feuilles
Outils :
6 moules en silicone mono-portion
bol
fouet à pâtisserie
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Préparation :
1. Prenez tout d’abord le yaourt grec et mettez-le dans un bol. Pour varier on peut choisir d’en prendre un aromatisé au café ou à la vanille.
2. Incorporez le sucre normal (mais aussi 80 g de miel) et mélangez le tout.
3. Additionnez le café dans lequel nous avons dissous le café instantané (il doit être froid) et mijotez à nouveau.
4. Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau froide, la presser et la dissoudre dans un peu d’eau chaude, la laisser tiédir et l’ajouter à la crème en remuant.
5. Le mélange doit être suffisamment liquide. Remplissez les moules à ras bord puis mettez-les au réfrigérateur ou congelez-les si vous les voulez comme de la crème glacée et laissez-les reposer une nuit entière.
6. Une fois prêts, démoulez-les et mettez-les sur des soucoupes pour servir. Saupoudrons-les de cacao amer et goûtons-les.
Bonne dégustation !
Variantes et conseils de conservation :
En variante vous pouvez additionner quelques pépites de chocolat et vous verrez qu’elles deviendront encore plus gourmandes.
Ils peuvent être conservés au congélateur et il ne vous faudra que quelques minutes pour être prêts à être dégustés, et vous pouvez également les conserver plus d’un mois.
