Les mini tatins aux pommes sont de petites merveilles caramélisées qui capturent la douceur et la chaleur de l’automne dans chaque bouchée. Cette délicieuse pâtisserie française, souvent associée à la célèbre tarte Tatin, est revisitée ici en portions individuelles, parfaites pour une touche gourmande lors d’un goûter ou en dessert. Les pommes fondantes, le caramel doré et la pâte feuilletée croustillante se combinent pour créer une explosion de saveurs et de textures qui sauront ravir vos papilles.

Suivez cette recette pour préparer ces mini tatins aux pommes et découvrez comment une poignée d’ingrédients simples peut se transformer en un dessert irrésistible qui impressionnera vos proches. Préparez-vous à faire preuve de patience pendant la cuisson, car le résultat final en vaudra certainement la peine.

Ingrédients :

Pour les mini tatins :

4 pommes (de préférence des pommes à chair ferme, comme les pommes Granny Smith)
100 g de sucre
50 g de beurre
1 pâte feuilletée
1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
Un peu de farine pour saupoudrer

Préparation : Mini tatins aux pommes

Préparation des pommes : Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.

Caramel : Dans une poêle allant au four ou dans des moules individuels, faites fondre le sucre à feu moyen. Ne remuez pas le sucre, mais secouez la poêle de temps en temps pour répartir uniformément le caramel. Lorsque le sucre est complètement fondu et a pris une belle couleur ambrée, ajoutez le beurre coupé en petits dés. Mélangez doucement jusqu’à ce que le caramel soit bien homogène.

Disposition des pommes : Disposez les quartiers de pommes sur le caramel, en veillant à bien les serrer les uns contre les autres. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir légèrement.

Pâte feuilletée : Préchauffez votre four à 200°C (392°F). Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en cercles légèrement plus grands que les moules que vous utilisez pour les tatins.

Cuisson des mini tatins : Placez délicatement les cercles de pâte feuilletée sur les pommes, en les rentrant à l’intérieur des moules pour emprisonner les pommes. Enfournez les mini tatins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Démoulage : Sortez les mini tatins du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Ensuite, placez une assiette de service sur chaque moule et retournez-les délicatement pour démouler les tatins. Le caramel fondant devrait couler joliment sur les pommes.

Dégustation : Servez les mini tatins aux pommes chaudes, accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Savourez ce délice sucré et croustillant !

Ces mini tatins aux pommes sont une véritable invitation à la gourmandise. Profitez de chaque bouchée de ces petites douceurs caramélisées pour un moment de bonheur sucré.