Cupcakes au Chocolat et Mayonnaise avec Glaçage aux Fraises

Portions : 12 cupcakes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Repos : –

✅ Se congèle
✅ Se conserve 3 à 4 jours au

Ingrédients

Pour les cupcakes :

  • 1 tasse de tout usage
  • ½ tasse de en poudre non sucré
  • 1 c. à de
  • ½ c. à thé de levure chimique
  • 1 œuf entier
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 tasse de sucre
  • ¾ de tasse de mayonnaise
  • ¾ de tasse d’eau
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir

Pour le glaçage :

  • 1 tasse de beurre à érature ambiante
  • 2 tasses de sucre glace
  • 4 grosses fraises surgelées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et beurrez 12 moules à muffins.
  2. Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol. Réservez.
  3. Fouettez l’œuf, le blanc d’œuf et le sucre dans un grand bol pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.
  4. Incorporez la mayonnaise et l’eau, puis ajoutez progressivement les secs et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Préparez le glaçage : fouettez le beurre et le sucre glace au batteur jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
  7. Chauffez les fraises au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles ramollissent, écrasez-les à la fourchette et incorporez-les au glaçage.
  8. Garnissez les cupcakes refroidis avec le glaçage aux fraises et dégustez ! 🍓🍫