un dessert vraiment délicieux, parfumé et moelleux qui fond dans la bouche 😋 . Une saveur enveloppante, un parfum de citron incroyable, si vous aimez ça, essayez le gâteau  dite “caprese” au citron vous ne le regretterez pas !

C’est un gâteau sans gluten avec de la fécule de pomme de terre seulement si vous préférez mais je ne l’ai pas ajouté, très moelleux avec du chocolat blanc et

sans beurre.

Ingrédients:

100 g d’ amandes
70 g de sucre
3 œufs
90 g de chocolat blanc
60 g de sucre en poudre
30 g de zeste de citron (confit)
20 g d’ orange (confit)
1 / 2 vanille (baie)
1 citron
3 œufs
50 ml d’huile d’olive extra vierge

Temps de préparation. 30 minutes
Temps de cuisson. 25 minutes

Préparation:

Mixez les amandes avec 30 g de sucre en poudre et les graines de vanille et réservez.

Hachez le chocolat blanc ou coupez-le avec un couteau et réservez.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et mélangez les deux composés sans les retirer.

Dans une casserole, mettez deux cuillères à soupe d’eau et trois de sucre, ajoutez les zestes d’un demi citron, portez à ébullition et remuez pendant 10 minutes puis coupez en petits morceaux.

Mélanger les amandes, le chocolat blanc, le zeste de citron confit, l’orange confite ou le zeste râpé.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter l’huile et enfin les œufs battus.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné de 20 cm, enfournez et enfournez au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de découper et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit