Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure des moules farcies au pain de mie et œufs ; une excellente idée d’apéritif, originale et facile à préparer. Ce sont des entrées très impressionnantes, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les dîners en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une recette unique et très savoureuse.

C’est un plat qui vous séduira au premier coup d’œil. Ils sont invitants et très parfumés. Leur garniture crémeuse est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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16 moules

2 œufs

1/2 bouquet de persil

Un peu de chapelure

4 tranches de pain de mie

4 Cuil. à soupe de concentré de tomates

4 Cuil. à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel, poivre.

Préparation :

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Nettoyez bien les moules sous l’eau claire. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-les ouvrir à feu vif. Laissez refroidir et retirez une des coquilles de chaque moule. Préchauffez le four à 180 °C.

Faites tremper la mie de pain dans de l’eau et essorez-la. Battez les œufs entiers et mélangez-les avec la mie de pain, le concentré de tomates, l’ail épluché et haché, le persil effeuillé et haché.

Farcissez les demi-coquilles de cette préparation. Arrosez du reste d’huile, salez, poivrez puis parsemez de chapelure. Disposez les moules farcies dans un plat allant au four et enfournez 20 min