à la fraise : une facile, rapide et anti-gaspillage pour sublimer vos fruits abîmés

Le printemps signe le grand retour des fruits rouges, et notamment de la fraise, véritable star de la . Gourmande, parfumée et sucrée, elle se prête à mille et une préparations, surtout quand elle commence à s’abîmer. Plutôt que de la jeter, transformez-la en une mousse légère et onctueuse, prête en seulement quelques minutes !

Les ingrédients pour une mousse à la fraise express (6 personnes)

  • 500 g de fraises fraîches

  • 100 g de sucre blanc

  • 1 trait de liqueur de fraise (facultatif)

  • 20 cl de lait concentré non sucré

  • Le jus d’un demi-citron

  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)

Préparation : une mousse fruitée prête en 5 minutes

  1. Préparez le lait concentré : versez-le dans un grand saladier et placez-le 30 minutes au (ou 10 minutes au congélateur) pour qu’il soit bien froid.

  2. Préparez les fraises : lavez-les soigneusement, équeutez-les et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans un blender avec le sucre, le jus de citron, et la liqueur si vous en utilisez. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.

  3. Montez le lait concentré : sortez-le du froid et battez-le au fouet électrique pour obtenir une mousse légère.

  4. Assemblez : incorporez délicatement la purée de fraises à la mousse de lait concentré jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  5. Dressez : versez la préparation dans des verrines ou des ramequins, ajoutez une feuille de menthe en décoration, et dégustez bien frais.

💡 conservation : cette mousse est à consommer rapidement, de préférence le jour même. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, ajoutez un peu de gélatine fondue à la purée de fraises pour qu’elle tienne plus longtemps.