MOUSSE MINUTE AU CITRON AU MASCARPONE : est un entremets ou un dessert à base de blanc d’œuf, de crème fouettée et de citron, cette recette ne comporte pas d’œufs mais, une base de crème fouettée et de mascarpone à la texture très onctueuse.

Ingrédients : 6 personnes

250 g de mascarpone
200 ml de crème froide
60 g de sucre glace
1 zeste et jus de citron

Préparation :MOUSSE MINUTE AU CITRON AU MASCARPONE

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Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps total : 45 min

Mettre au préalable la crème 20 min au congélateur.
Sortir et monter la crème en neige, puis mettre au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger au fouet électrique le mascarpone au sucre.

Ajouter le jus de citron et le zeste finement râpé.
Incorporer petit à petit et délicatement du bas vers le haut la crème fouettée au mélange mascarpone-sucre.
Mettre la mousse de citron au réfrigérateur durant au moins 30 min.
Sortir et décorer avec du zeste de citron râpé et des feuilles de menthe.