Un geste courant mais souvent mal interprété
Un geste courant mais souvent mal interprété… vous jetez systématiquement la partie la plus bénéfique de votre yaourt. Vous allez regretter de ne pas l’avoir su plus tôt.
Le lactosérum : un phénomène naturel
Si vous mangez régulièrement des yaourts, vous avez probablement déjà eu ce réflexe. Vous ouvrez le pot, vous grimacez en voyant un liquide étrange à la surface et vous le jetez directement. Pourtant, ce geste anodin est une erreur nutritionnelle.
Ce liquide transparent, légèrement trouble, est du lactosérum, ou petit lait. Il ne signifie en aucun cas que votre yaourt est périmé. Il s’agit d’un phénomène naturel qui se produit pendant la fabrication et n’altère ni le goût ni la texture du yaourt. Ce n’est pas un signe de mauvaise conservation.
Les bienfaits nutritionnels du lactosérum
Le lait caillé se sépare naturellement de la partie plus liquide et, en laissant votre yaourt reposer dans le frigo, ce liquide remonte à la surface. Le médecin Dr Karan Raj, sur TikTok, explique : « Plus vous laissez votre yaourt tranquille, plus ce liquide s’accumule à la surface. » Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est un véritable trésor nutritionnel.
Le lactosérum est riche en nutriments essentiels : protéines, calcium, vitamine B12 (utile pour le cerveau), et surtout des probiotiques, ces bonnes bactéries qui améliorent votre flore intestinale.
Ne jetez plus le lactosérum, mélangez-le !
Au lieu de jeter ce liquide, il suffit de mélanger votre yaourt et de le consommer sans hésitation. C’est un geste santé simple et un excellent moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire. Le Dr Karan Raj le recommande : « Remuez simplement le yaourt et dégustez-le. » Vous ferez un choix bénéfique pour votre santé et l’environnement.
Conclusion : Le meilleur est à la surface !
Alors, la prochaine fois que vous ouvrez un yaourt, rappelez-vous de ce conseil simple : le meilleur est à la surface ! Ne laissez pas passer cette opportunité pour améliorer votre santé et économiser.
