Je mets à votre disposition un super plat de dernière minute ou des invités surpris, juste un peu d’ingrédients et beaucoup d’imagination, ou quelque chose pour finir, comme dans mon cas ! Je parle des Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron ou le synonyme du vrai délice !

Ingrédients :


– 500 g de potiron pelé

– 15 cl de lait

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 30 cl de bouillon de volaille

– 12 noix de Saint-Jacques

– 1 cuillère à café de curry

– Sel, poivre

Préparation :

Comment alors réaliser ces Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron ?


Découpez d’abord le potiron en cubes.

Montez le bouillon de volaille et le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sucre et les dés de potiron, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.

Égouttez les dés de potiron en gardant du liquide de cuisson.

Mixez-les finement, délayez petit à petit avec le liquide de cuisson pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez le curry.

Faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté dans une poêle bien chaude huilée. Elles doivent être dorées mais surtout pas trop cuites.

Répartissez le velouté dans des bols, répartissez enfin les noix de St jacques poêlées sur le velouté de potiron. Servez sans attendre.

Vos Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron sont prêtes !