Oeufs au plat à la tomate, cette est d'une simplicité enfantine mais je l'apprécie particulièrement. D'abord, parce qu'elle évoque de vieux souvenirs et surtout parce que c'est très bon.

Les oeufs au plat, en particulier le jaune coulant, apportent une onctuosité et une douceur très agréables. Pour cette recette, j'utilise une sauce tomate toute prête, déjà cuisinée et très savoureuse. Très , elle est également parfaite pour ce plat. Un plat de mon enfance, lorsque nous rentrions de l'école et que le n'était pas encore prêt, nous avions droit à ce plat.

C'est une préparation rapide que j'apprécie toujours manger.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

– 4 Tomates
– 4 Oeufs
– Quelques brins de ciboulette
– 1 Oignon
– Huile d'olive

Préparation :

_ Coupez l'oignon finement et découpez les tomates en dés.

_ Dans une poêle bien chaude, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes.

_ Quand les tomates sont cuites, cassez les œufs par-dessus et laissez-les cuire pendant 5 minutes (le blanc doit être cuit et le jaune doit rester coulant).

_ Servez immédiatement en ajoutant quelques brins de ciboulette ciselée.