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Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux apéritif qui va vous plaire sans doute.

Essayez ces œufs mimosa aux mayonnaises et de crabe, fines et légères. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 240 g Chair de crabe

– 250 g Fromage blanc

– 0,5 Citron

– 1 Bouquet d’estragon

– 4 œufs

– 1 cuil. à café Moutarde forte

– Sel

– Poivre

Préparation :

Comment préparer des œufs mimosa aux mayonnaises et de crabe ?


Commencez par faire durcir les œufs 9 min à l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les et ciselez-les en deux. Hachez grossièrement les blancs, puis écrasez 2 jaunes à travers une passoire fine.

Ecrasez ensuite les 2 derniers jaunes à la fourchette dans un bol. Incorporez la moutarde et un filet de citron, puis versez peu à peu le fromage blanc battu, en fouettant comme pour monter une mayonnaise. Salez, poivrez. Parfumez d’estragon ciselé.

Egouttez et effilochez la chair de crabe. Incorporez-la à cette mayonnaise. Répartissez dans des verrines en alternant du blanc et du jaune d’œuf dur.

Décorez finalement d’estragon ciselé et servez.

Vos œufs mimosa aux mayonnaises et de crabe sont prêtes !