J’offre cette recette aux amateurs de la simplicité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une simple verrine d’œuf à titre d’exemple. Ces jolies verrines colorées sont à servir à l’apéro ou en entrée ! Une recette rapide et sans cuisson pouvant être préparée à l’avance, pratique quand l’on a des invités.

Cette recette est idéale pour changer de la recette traditionnelle des œufs mimosa. Réalisés en verrines, ces œufs mimosa sont une idée parfaite pour un apéritif, un cocktail dînatoire ou encore une entrée. Vous pouvez en plus les préparer à l’avance.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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3 grosses tranches de jambon (1)

2 càc de ciboulette ciselée

6 mini verrines

6 œufs

Mayonnaise

Préparation :

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Tout d’abord, vous allez commencer par durcir les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Puis vous allez les rafraichir sous l’eau froide et les écaler.

Ciselez les œufs en deux et séparez les jaunes et les blancs.

Vous écrasez les jaunes à la fourchette et les mixer avec une grosse cuillerée de mayonnaise.
Hachez les blancs assez finement au couteau.

De même, les mixer avec une grosse cuillerée de mayonnaise et la ciboulette.

Finalement, faites hacher finement au couteau le jambon et le partager en 6 portions.

Faites répartir tout d’abord la moitié des blancs d’œufs dans les verrines.

Déposez ensuite une « portion » de jambon.

Faites couvrir avec la moitié des jaunes en les éparpillant.

Incorporez le reste des blancs.

Répartir enfin le reste des jaunes d’œufs.

Terminez par une rosace de mayonnaise.

Déposez vos verrines au frais jusqu’au moment du service.