Omelette pommes de terre et courgettes au four , avec du fromage philadelphia et scamorza est un deuxième plat riche et nutritif, vous pouvez enrichir la recette avec du jambon ou du speck.

Ingrédients:

3 oeufs
une courgette
2 pommes de terre bouillies
50 grammes de philadelphie
100 grammes de fromage scamorza coupé en dés
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
sel et poivre
huile d’olive extra vierge

Préparation: Omelette pommes de terre et courgettes au four

Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 6 à 7 minutes, laissez-les refroidir.

Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le philadelphia et le parmesan et mélangez bien, ajoutez les courgettes, les pommes de terre tranchées, le fromage scamorza, une pincée de sel et de poivre et versez le mélange dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.

Cuire l’omelette aux pommes de terre et aux courgettes pendant 20-25 minutes à 200 degrés