Fondue, raclette, croziflette, tartiflette, vous avez fait le tour ? Si oui, il est temps de passer au niveau supérieur avec l’omelette la plus régressive : l’omelette de Savoie ! Connaissez-vous l’omelette de Savoie ? Cette omelette très riche, à base de lard reblochon et, bien sûr, d’œufs frais, est un vrai régal à déguster à tout moment de l’année !

En plus d’être terriblement savoureux comme sa cousine la raclette. Ce plat est étonnamment rapide, il suffit de verser tous les ingrédients d’une tartiflette… dans un œuf pour faire les œufs. Après l’omelette espagnole, place à l' »omelette » savoyarde !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


7 grosses pommes de terre

350 gr de reblochon

1 oignon ciselé

Un peu d’huile d’olive

7 œufs

300 gr de lardon salé

Quelques feuilles de persil plat

3 gousses d’ail émincées

Sel et poivre

Préparation :

Comment réaliser ce délicieux Omelette Savoyarde au reblochon et au lardon ?


Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles sans retirer la peau. Dans une poêle graissée, faire revenir l’ail, l’oignon, le bacon et les pommes de terre.

Ajoutez ensuite les feuilles de persil hachées.

Une fois cuit, mettre toute la préparation dans un saladier. Ajoutez d’abord le reblochon coupé en morceaux. Préchauffer le four à 190°C. Battre les œufs en omelette, ajouter le mélange dans le bol. Mélanger. Sel et poivre.

Transférer le tout dans un moule graissé. Cuire au four environ 15 minutes.

Une fois cuite, placez-la tortilla dans un grand bol.

Servir chaud avec une bonne salade ou des légumes pour garder bonne conscience…

Votre délicieux Omelette Savoyarde au reblochon et au lardon est prêt !