Je vous présente la recette d’une paella Andalouse : Un plat qui est définitivement riche en goût, cette paella Andalouse unique vous captivera. C’est un plat qui sera sur votre table toute la semaine!

Ingrédients :

500gr de calamars

1 grande barquette de pilons de poulets

2/3 grosses tomates bien mures

1 tête d’ails

500 gr de moules

500 gr de crevettes

2/3 poivrons

2 sachets de safran

1 kg de bon riz

Préparation :

Comment préparer cette paella Andalouse ?

Grattez et lavez les moules

Décortiquez les crevettes et les lavées.

Coupez les calamars en petits morceaux.

Ciselez ensuite et pelez les tomates et poivrons en dés et en lamelles.

Epluchez et coupez finement l’ail.

Dans une poêle à part faire cuire les pillons de poulets et les assaisonnés.

Dans une casserole recouvrir les moules d’eau et laissez cuire 4 min après que sa boue.

Filtrez l’eau des moules à cause du sable qu’elles rejettent et gardez pour la cuisson du riz.

Mettre de l’huile d’olive et attendre qu’elle soit bien chaude et frémissante.

Mettre les calamars et les poivrons frais ceci étant les plus longs à cuire.

Plongez les tomates, les pilons de poulets cuits, salez poivrez

Laissez cuire les tomates une bonne vingtaine de minutes.

Rajoutez l’ail et laissez mijoter 5 min.

Ajoutez les crevettes et les moules en gardant une dizaine pour la décoration du plat.

Ajoutez le riz, en comptant deux verres d’eau (se servir de l’eau des moules) pour un verre de riz , un verre de riz représentant 2 personnes.

Bien remuez en réajustant l’assaisonnement et incorporez le safran.

La paella est cuite une fois que le riz est cuit à votre convenance. Je vous conseille toutefois de ne pas faire trop cuire votre riz.

La paella étant un plat qui se mange sur plusieurs repas et qui se réchauffe, le riz finira en boullis.

Et voilà ! Votre paella Andalouse est prête à être manger !

Servir bien chaud dans le plat de cuisson !!