Je mets à votre disposition un délicieux apéritif, une recette idéale pour vos gouters et vos collations. C’est un Pain aux légumes unique, rapide et facile à préparer, à recommander vivement.
Ingrédients :
3 petites courgettes
1 oignon
Du basilic
2 tomates
2 poivrons (jaune, rouge)
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
3 œufs
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ce Pain aux légumes ?
Tout d’abord, préchauffer le four à 180°.
Pelez l’oignon et émincez-le, puis lavez soigneusement les légumes qui seront cuits avec leur peau, coupez les poivrons, les courgettes et les aubergines en dés.
Faites ensuite revenir les oignons dans l’huile, puis ajoutez les poivrons, après 5 minutes, ajoutez les autres légumes frais, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les tomates et le concentré de tomates, et laissez mijoter une quinzaine de minutes à découvert pour que le jus s’évapore.
Fouetter les œufs, ajouter-les aux légumes, puis versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et mettez au four pendant 1 heure.
Laissez finalement tiédir avant de démoulez et servir ce pain aux légumes.
Votre Pain aux légumes est prêt !
