Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure un pain de courgettes et de carottes ; une excellente idée d’apéritif, originale et facile à préparer. C’est l’une des entrées les plus impressionnantes, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les gouters en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une recette unique et très savoureuse.

C’est un plat qui vous séduira au premier coup d’œil. Il est invitant et très parfumé. Sa garniture crémeuse est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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2 carottes (mon p’tit ajout perso pour avoir de la couleur dans mon assiette)

1 gousse d’ail

60 g de semoule fine

80 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%

1 bouquet de Basilic

1 bouquet de Persil

1 kg de Courgettes

3 Oignons

5 petits Œufs (ou 4 œufs moyen)

2 CC d’Huile d’olive

Sel et Poivre

Pour le coulis ;

1 gousse d’ail

Sel et Poivre

5 Tomates

1 CS de Vinaigre

1 CS de Jus de citron

Préparation :  Pain de courgettes et de carottes

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Préchauffez d’abord votre four 220°.

Pelez ensuite les oignons.

Laver et peler les carottes et les courgettes.

A l’aide d’une mandoline, ciselez les courgettes, les carottes et les oignons en lamelles

Dans une sauteuse, faites suer les oignons ainsi que l’ail épluché dans l’huile.

Ajouter les courgettes et les carottes et les faire cuire 15 min.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Y ajouter la semoule et la crème et mixer.

Une fois cuites, égoutter les légumes dans une passoire afin d’éliminer le maximum d’eau.

Les mélanger aux œufs.

Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif.

Cuire au bain marie pendant 40 min.

Pendant ce temps, préparer le coulis ;

Ébouillanter les tomates pour les peler.

Préparer un coulis en les mixant avec l’ail, le vinaigre, le citron, sel et poivre.

Démouler le pain de courgettes/carottes quand il est bien froid.

Servir froid avec le coulis !